油糕

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油糕是陕西关中地区常见的特色甜品小吃,相传起源于公元618年的唐朝,“王店集”也就是今天的三原县一带,有一家专门炸制油糕的小店,他家的油糕酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,连连赞道“好、好、好,见风消”。从此油糕便名声大振,开始广泛流传。到了唐中宗在位时期,油糕又作为宫廷盛宴“烧尾宴”上的甜品而备受关注。后经历代相传,经久不衰。我们现在吃的油糕,是用和好的杂粮等面粉包裹着红糖、白糖、桃仁、桂花等等馅料,入油锅炸制而成。色泽金黄,细腻柔软,表皮酥脆,内馅甜软,非常受陕西百姓的喜爱。